Дмитрий Миляев: В Тульской области реализуют новый гастропроект

В Тульской области реализуют новый гастропроект

В Точке кипения творческого индустриального кластера Октава состоялось открытие гастропроекта Тульская кухня. Новое прочтение.

Под руководством наставников-шеф-поваров тульских ресторанов в нем принимают участие команды студентов Донского политехнического колледжа и Новомосковского техникума пищевых биотехнологий партнеров по кластеру ФП Профессионалитет в отрасли Туризм и сфера услуг.

Одной из ключевых задач нацпроекта Туризм и гостеприимство является формирование кадрового потенциала туриндустрии. Это также один из приоритетов разрабатываемой стратегии развития туристической отрасли.

В состав каждой команды вошли несколько студентов, которых будут курировать шеф-повара: Антон Крупенин (рестораны загородного отеля Джаст Вуд Шелест и ТИТУЛАРТ), Владимир Ломоносов (Симпл), Артём Щербаков (сеть КофеКульт), Павел Мельгунов (Салденс), Александр Морозов (кулинарный дом Морозовский).

Им предстоит переосмыслить исторические блюда из Русской поварни Василия Левшина, одного из основоположников кулинарной литературы в России.

Разработанные блюда предложат включить в меню заведений Тульской области.

Гастрономия становится флагманом креативных индустрий и сферы туризма региона.

Подписывайтесь на мой канал в MAX