Зелёные щи с щавелем и яйцом — это не просто гастрономическое наслаждение, а символ весеннего пробуждения. Легкий суп, который всегда актуален в тёплый сезон, когда свежий щавель доступен в изобилии. Его можно готовить как на мясном, так и на овощном бульоне, добавляя картофель, морковь и лук, что подчеркивает вкус блюда. Яйца обычно варят заранее и добавляют в тарелку — готовое блюдо украшает варёный желток.
Необходимые ингредиенты
Для кастрюли объемом 1,5 литра потребуется:
- Щавель — крупный пучок;
- Молодой картофель — 4–5 штук;
- Морковь — 1 штука;
- Репчатый лук — 1 штука;
- Зелёный лук — 1 штука;
- Свежая зелень (укроп и другие) — несколько веточек;
- Соль и черный перец — по вкусу;
- Сахар — по желанию;
- Куриные яйца — 2–3 штуки;
- Растительное масло — 2 ст. ложки.
Этапы приготовления
Теперь о варианте с мясным бульоном
Если предпочтение отдается более насыщенному вкусу, зелёные щи можно готовить на курином или говяжьем бульоне. Для этого сначала следует сварить бульон, а затем добавить к нему овощи. Лавровый лист и перец горошком преподнесут дополнительный аромат, а также усиливающие вкусовые нюансы.
Этот классический суп с щавелем и мясом — традиционное русское блюдо, которое порадует своей кислинкой и сытностью. Говядина или свинина станут отличным дополнением к этому рецепту!
Приятного аппетита!
