Нежная цветная капуста по-корейски: простой рецепт для гурманов

Цветная капуста это универсальный продукт, который можно использовать в множестве блюд, однако рецепт по-корейски придаст ей особую остроту и аромат. Вот что потребуется для его приготовления:

• Цветная капуста (свежая) 700 г;
• Вода для варки;
• Соль 5 г.

Ингредиенты для заправки:

• Масло подсолнечное 3 ст. л.;
• Лук репчатый 1 шт.;
• Морковь 1 шт.;
• Чеснок 2 зубчика;
• Соевый соус (без сахара) 2 ст. л.;
• Уксус (9% столовый или яблочный) 1 ст. л.;
• Кинза свежая 15 г;
• Специи: кориандр молотый, черный перец, хмели-сунели 5 г (по вкусу).

Начинать приготовление следует с деления капусты на соцветия. Затем необходимо приварить их в подсоленной воде до готовности, следя за тем, чтобы они не были переварены пусть сохранили легкий хруст.

На сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить нарезанный полукольцами лук до золотистого оттенка. Далее, в миске с остывшей капустой, выложить обжаренный лук с маслом.

Добавить к капусте молотый кориандр, перец, хмели-сунели, соевый соус, уксус, давленый чеснок, тертую морковь и мелко нарезанную свежую кинзу. Хорошенько перемешать все ингредиенты, лучше всего это сделать руками.

И последнее оставить блюдо на несколько минут, чтобы все компоненты пропитались друг другом и раскрыли свои ароматы.

На 100 г блюда показатели КБЖУ составляют: 65 калорий, 2 г белков, 4.2 г жиров и 5.8 г углеводов (из них клетчатка 2.2 г, натуральные сахара 2.4 г, сложные углеводы 1.2 г).