Когда пора убирать свеклу: секреты идеального корнеплода

Свекла это не только вкусный, но и полезный корнеплод. Однако, чтобы насладиться ее восхитительными свойствами, нужно знать, когда именно следует проводить уборку. Выкапывать свеклу слишком рано или, наоборот, оставлять в земле дольше, чем необходимо, чревато последствиями для качества. Поэтому важно обращать внимание на определенные признаки созревания.

Оптимальные сроки сбора урожая

Свекла обычно готова к уборке в конце августа начале октября, в зависимости от сорта. Раннеспелые сорта можно собирать в конце лета, а позднеспелые в октябре. Главная задача успеть до первых заморозков.

• Конец августа до начала сентября: время для раннеспелых сортов.
• Первая половина сентября: среднеспелые сорта.
• Сентябрь-октябрь: позднеспелые сорта.

За две-три недели до сбора урожая рекомендуется прекратить полив, чтобы повысить устойчивость корнеплодов к хранению.

Признаки готовности свеклы к уборке

Как же понять, что свекла готова к сбору? Несколько ключевых признаков подскажут об этом:

• Корнеплоды начинают частично выступать над поверхностью грунта, достигая необходимого для своей разновидности размера.
• Нижние листья постепенно желтеют это говорит о завершении роста.
• На поверхности корнеплодов появляются характерные бугорки, свидетельствующие о их зрелости.

Как выкапывать свеклу правильно

Правильная техника залог сохранности корнеплодов. Выкапывать свеклу лучше вилами, нежели лопатой, чтобы минимизировать риск повреждения. Не рекомендуется тянуть свеклу за ботву это может привести к потере влаги и качеству корнеплода. После выкопки ботву следует осторожно обрезать, оставив небольшой хвостик для сохранения свежести во время хранения.

После выкапывания свеклу необходимо просушить в прохладном, хорошо проветриваемом месте достаточно для этого 1-1,5 часов. Затем корнеплоды лучше расположить в один слой, обеспечивая доступ воздуха.