В России появился индекс «Сельди под шубой»
Средняя стоимость порции салата на четырех человек достигла 221 рубля. За год классическое блюдо подорожало на 4%.
Сильнее всего выросли цены на овощи — на 9–26%. Куриные яйца подорожали на 14%, майонез — на 6%. Стоимость сельди не изменилась.
К августу 2026 года индекс «сельди под шубой» снизился на 2% благодаря сезонному удешевлению овощей — они подешевели на 9–19%.
При этом майонез за этот период подорожал на 1%, а стоимость филе сельди и яиц не изменилась.
На оптовом рынке тихоокеанская сельдь за год подешевела на 14%, атлантическая — на 12%.
