Тульские повара поделились рецептом того самого омлета из детства
Воздушный, нежный и пористый – именно такой омлет готовят в тульской школе №4 для детей с ОВЗ. Его высота достигает 4,5 сантиметра! Повара поделились рецептом с корреспондентом «Первого Тульского».
Для 50 порций понадобятся всего три ингредиента: 120 яиц, почти 4 литра молока и 30 граммов соли.
Главный секрет – смесь взбивают венчиком около 7 минут, чтобы насытить кислородом. Затем выливают в противень и отправляют в разогретую до 220 градусов духовку на 25–30 минут. Именно так получается тот самый пышный омлет!
Кстати, в конце октября школа №4 получила диплом I степени на всероссийском конкурсе «Лучшая школьная столовая» в Краснодаре. Жюри оценило не только вкус блюд, но и оригинальную подачу с тульскими пряниками, белевским кружевом и говорящим самоваром.