Надпись «High Protein» обещает больше белка и будто бы делает десерт полезнее. Но цифры на упаковке — лишь часть картины: важно учитывать калорийность, жиры, подсластители и размер порции. Сравнили шоколадный пудинг Ehrmann и брауни ProteinRex — по данным, указанным в описании продуктов.
Пудинг Ehrmann: белка много, калорий немного
В баночке весом 200 г — около 20 г белка и 160 ккал. В составе есть обезжиренное молоко, сливки и молочный белок. Лактозу расщепляет добавленная лактаза, а сладость обеспечивают сукралоза и ацесульфам калия.
Пудинг содержит загустители и фосфаты. Эти ингредиенты широко используются в пищевых продуктах, однако людям с индивидуальной чувствительностью стоит ориентироваться на собственную реакцию и рекомендации врача. Заявление «без сахара» не означает, что продукт подходит всем без ограничений.
Брауни ProteinRex: десерт с белком, но не лёгкий перекус
В одном пирожном весом 50 г — примерно 6 г белка и 192 ккал. На 100 г приходится около 28 г жира. Белковая смесь включает яичный, молочный и соевый компоненты, а в составе также есть кокосовое и растительное масла.
Вместо сахара используется, в частности, мальтит: у некоторых людей он может вызывать дискомфорт при употреблении в большом количестве. В брауни есть пшеничная мука и, следовательно, глютен. Также в составе указаны изомальтоолигосахариды и полидекстроза — пищевые ингредиенты, которые у чувствительных людей могут повлиять на пищеварение.
- Пудинг: около 20 г белка, 160 ккал, примерно 3 г жира; без лактозы.
- Брауни: около 6 г белка, 192 ккал, примерно 14 г жира; содержит глютен.
Как вписать такие продукты в рацион
По содержанию белка пудинг заметно выигрывает, а брауни скорее остаётся десертом, чем серьёзным источником протеина. Ни один из продуктов не заменяет полноценный приём пищи: рацион стоит строить на разнообразных цельных продуктах, а сладости — выбирать с учётом состава и личных потребностей. Показатели могут отличаться в зависимости от рецептуры и маркировки конкретной упаковки.