Гречка с луком и морковью: обжарьте крупу в масле для орехового аромата

Обжаренная перед варкой гречка приобретает ореховый аромат и лучше сохраняет форму. С луком и морковью она получается рассыпчатой и может стать самостоятельным блюдом для обеда или ужина. **Ингредиенты:** - гречневая крупа — 1 стакан; - вода — 2 стакана; - крупная луковица — 1 шт.; - морковь — 1 шт.; - растительное масло — 3–4 ст. л.; - соль и черный перец — по вкусу; - сливочное масло — 20 г, по желанию; - свежая зелень для подачи. **Приготовление** Переберите и промойте гречку, затем дайте воде стечь. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане. Всыпьте крупу и, помешивая, обжаривайте 4–5 минут — до появления орехового аромата. Нарежьте лук кубиками, морковь натрите на крупной терке. Добавьте овощи к гречке и готовьте несколько минут, пока лук не станет прозрачным. Влейте горячую воду, посолите и поперчите. После закипания убавьте огонь до минимума, накройте посуду крышкой и варите около 20 минут, пока вода не впитается. Снимите с огня, при желании добавьте сливочное масло и оставьте под крышкой еще на 10 минут. Перед подачей посыпьте зеленью. Для другого вкусового оттенка во время обжаривания можно добавить чеснок или сушеные грибы, а также немного паприки либо молотого кориандра. Если блюдо готовится для постного меню, сливочное масло можно не добавлять.