Суфле из творога готовится на пару примерно за 35 минут и не покрывается корочкой, как запеканка. Для двух порций понадобится жидкий творог без комочков; в этом рецепте используют творог «Минский» в упаковке-колбаске. Готовое суфле получается мягким и пышным, но держит форму. **Ингредиенты на 2 порции:** - творог — 400 г; - крупные яйца — 3 шт.; - мука — 3 столовые ложки с большой горкой; - сахар — 1,5–2 столовые ложки; - щепотка соли. **Приготовление** 1. Взбейте яйца с сахаром и солью венчиком или миксером. Добавьте творог и перемешайте, затем всыпьте муку и тщательно соедините ингредиенты. 2. Доведите воду в кастрюле до кипения и поставьте сверху форму для суфле. Силиконовую форму смазывать не нужно. Металлическую или керамическую предварительно смажьте маслом. 3. Переложите творожную массу в горячую форму и накройте крышкой. Готовьте на водяной бане около 35 минут при умеренном кипении. В высокой форме суфле может готовиться дольше: проверьте готовность, слегка отодвинув вилкой кусочек у края. 4. Выключите огонь и снимите форму с кастрюли. Оставьте суфле на 5–7 минут, чтобы оно стабилизировалось, затем разложите по тарелкам широкой лопаткой. Подавайте со сметаной.
Творожное суфле на водяной бане: нежный десерт без духовки
Источник: Здесь все вкусно.