Слоёные дрожжевые пирожки с грибами и морковью: рецепт в духовке

Для этих пирожков готовят дрожжевое тесто на молоке, а начинку — из 300 г грибов, моркови и лука. Тесто делят на четыре части, складывают каждую заготовку слоями и запекают с начинкой при 180 °C в течение 30–35 минут. **Ингредиенты для теста:** - тёплое молоко — 250 мл; - дрожжи — 6 г (1 ч. л. с горкой); - сахар — 20 г (1 ст. л.); - яйца — 2 шт.; - растительное масло — 80 мл; - соль — 4 г (? ч. л.); - мука — 480 г (3 стакана по 250 мл). **Для начинки:** - грибы — 300 г; - репчатый лук — 1 шт.; - морковь — 2 шт.; - растительное масло — 30 мл (4 ст. л.); - соль, чёрный перец и красная паприка — по вкусу; - свежая зелень — 20 г. Замесите тесто и оставьте в тёплом месте, чтобы оно поднялось. Пока оно подходит, обжарьте грибы с луком и морковью на растительном масле, приправьте солью, перцем и паприкой, затем добавьте зелень. Разделите тесто на четыре равные части и скатайте шарики. Раскатайте каждый в тонкий пласт, смажьте маслом и сложите, формируя слоёную заготовку. Слегка раскатайте её, положите начинку в середину и закройте тестом с двух сторон. Перенесите пирожки на противень, смазанный растительным маслом. Смажьте желтком, сделайте сверху надрезы острым ножом и выпекайте 30–35 минут при 180 °C.