Новый год без тарталеток. Стоимость красной икры взлетела до рекордной
По данным «Интерфакса», в первой декаде сентября зафиксированы следующие цены за килограмм:
икра нерки — 29,9 тысячи (в сетевой рознице — 21,6–29,9 тысяч);
икра кеты — 17,2–26,9 тысячи;
икра горбуши — 18,6–26,1 тысячи;
икра кижуча — 18,9–21,2 тысячи.
Рыбный союз прогнозирует сокращение производства красной икры в 2026 году примерно втрое: с 12 до 4 тысяч тонн. При среднегодовом спросе в 12–15 тысяч тонн это может привести к тому, что во второй половине 2026 года и первой половине 2027 года предложение окажется в 2–3 раза ниже привычного уровня спроса.
