Клетчатка из таких продуктов, как топинамбур, спаржа, чеснок, лук и артишоки, способна замедлить и даже обратить вспять метаболически ассоциированную жировую болезнь печени (МАЖБП), которая стала глобальной проблемой. Это удивительное открытие сделали исследователи из Калифорнийского университета, о результатах своих публикаций они рассказали в журнале Nature Metabolism.
Что такое МАЖБП?
Метаболически ассоциированная жировая болезнь печени характеризуется накоплением жира в этом органе, нарушением обмена веществ и хроническим воспалением. Эта патология часто возникает у людей с избыточным весом, диабетом и гипертонией, однако даже у людей с нормальным весом могут наблюдаться необратимые изменения. По данным исследования, примерно 25% пациентов с МАЖБП не страдают ожирением, но у них высокий риск серьезных заболеваний печени, таких как цирроз и гепатоцеллюлярная карцинома.
Эксперимент с инулином
Ученые решили исследовать влияние диеты, богатой клетчаткой, на жировую болезнь печени. Для этого они выбрали инулин, растворимую клетчатку, и провели эксперименты на мышах. Группы животных получали либо стандартную диету, либо диету с высоким содержанием инулина, одновременно получая воду с высоким содержанием фруктозы.
Результаты показали, что животные на диете с инулином:
- уменьшили накопление жира в печени;
- снизили инсулинорезистентность;
- изменили обмен веществ, корректируя превращение фруктозы;
- уменьшили маркеры перекисного окисления липидов.
Ключевую роль в этом процессе играет микробиом: инулин активирует кишечные бактерии, которые помогают обрабатывать фруктозу и препятствуют её негативному воздействию на печень. Исследования показали, что бактерия Bacteroides acidifaciens способствует переработке фруктозы и уменьшает жировые отложения.
Исследователи пришли к выводу, что простое изменение в рационе может существенно улучшить здоровье печени и остановить развития жировой болезни. Теперь они намерены продолжить исследования на людях, чтобы оценить эффект инулина в борьбе с этой серьезной проблемой.
