Выбор муки – это ключевая деталь, которая способна существенно повлиять на калорийность блинов, особенно в преддверии Масленицы. Специалисты призывают обратить внимание на начинки, отдавая предпочтение тем, что содержат много белка. Дмитрий Карпенко, кандидат медицинских наук и доцент кафедры поликлинической терапии ИКМ Пироговского Университета, поделился полезными рекомендациями.
Какой мукой заменить пшеничную
Для того чтобы снизить калорийность блинов, эксперты советуют не экономить на выборе муки. Идеальный вариант – заменить пшеничную муку высшего сорта на цельнозерновую. Цельнозерновая мука производится из цельного зерна, что позволяет сохранить оболочку, где сосредоточены витамины, минералы и клетчатка. Блины, приготовленные из такой муки, быстрее насытят организм, что позволит меньше съесть на праздник.
Лучшие начинки для блинов
Важную роль играют и начинки. Блины с сахаром, сгущенкой или сметаной содержат много углеводов, что не всегда полезно. Рекомендуется включать в рацион больше белка и клетчатки. Специалист добавил, что можно обогатить блюдо разными овощами, зеленью и ягодами, которые не только сделают блины более вкусными, но и насыщенными витаминами. Подходящими начинками являются нежирное мясо, рыба, а также творог или творожный сыр.
Преимущества белковых начинок
Блины с белковыми начинками становятся отличным вариантом, так как они обеспечивают более длительное чувство сытости. Например, блин с мясом или рыбой может заменить три традиционных блина, при этом предоставляя организму значительно больше пользы. С учетом всех рекомендаций, можно наслаждаться праздником, не переживая о вреде для здоровья.
