Изысканное ризотто с морепродуктами – это не просто блюдо, а целый кулинарный шедевр, который оживит даже самый обыденный вечер. Погрузитесь в атмосферу средиземноморской кухни с этим простым и насыщенным рецептом!
Список необходимых ингредиентов
- 400 г риса
- 500 г мидий
- 200 г помидоров
- 300 г креветок
- головки красного лука
- 1 лавровый лист
- 20 г петрушки
- 200 мл белого сухого вина
- 50 мл сухого мартини
- 50 мл оливкового масла
- 1,5 л овощного бульона
- 20 г сливочного масла
- 1 лимон
- 1 веточка тимьяна
- 5 горошин черного перца
- Молотый белый перец по вкусу
- Соль по вкусу
Этапы приготовления
На сковороде растопить сливочное масло и обжарить мелко нарезанный лук до легкой мягкости. Затем влить в сковороду стакан вина, добавить веточку тимьяна, горошины черного перца и лавровый лист. Далее, добавить мидии. Для свежих мидий не требуется добавлять соль — их естественная соленость вполне достаточна.Накрыть сковороду крышкой и готовить на среднем огне до тех пор, пока мидии не откроются, примерно три минуты. После того как мидии раскроются, включите очищенные креветки, нарезанные помидоры и нарезанную петрушку, аккуратно перемешайте и снимите с огня.В отдельной кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте в нем рис до золотистого цвета, после чего влить треть овощного бульона. Как только жидкость начнет кипеть, уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, добавляя бульон по мере испарения. На одной из стадий не забудьте добавить мартини. Когда рис почти достигнет готовности, добавьте немного соли.Добавьте почти готовую смесь мидий, креветок и лука к варенному ризотто, аккуратно перемешайте и сразу снимите с огня.Погружаясь в мир вкуса и аромата морепродуктов, это ризотто станет настоящим хитом для любого обеда или ужина!
