Скоро наступит Масленица, а это значит, пора готовить блинные лакомства! Если вам наскучили традиционные блинчики, стоит попробовать рулет-эклер. Этот десерт кажется сложным, но на самом деле его легко приготовить. Основное тесто напоминает блинное, но выпекается в духовке, создавая уникальный вкус, похожий на заварное пирожное.
Внутри этого замечательного рулета прячется восхитительное творожное кремово-сливочное начинка с вишнями и голубикой. Всего за полчаса можно создать шедевр, который украсит любой завтрак. Любите быстроту и простоту в готовке? Тогда этот рулет — ваш шанс удивить родных!
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 25 г
- Ваниль — 10 г
- Соль — 3 г
- Мука — 150 г
- Молоко холодное — 150 мл
- Молоко горячее — 150 мл
- Сливочное масло — 30 г
Для крема:
- Творог 9% — 180 г
- Творожный сыр — 100 г
- 33% сливки — 200 мл
- Сгущенное молоко — 70 мл
Пошаговый процесс приготовления
Этап 1: Тесто
Сначала яйца нужно тщательно взбить с сахаром, ванилью и солью до пышной консистенции. После этого добавляют холодное молоко и просеянную муку, снова перемешивают. В растопленное сливочное масло вливают горячее молоко, затем эту смесь соединяют с тестом — оно должно получиться жидким.
Этап 2: Выпекание
Противень размером 30 на 40 см нужно застелить силиконовым ковриком и вылить тесто. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 20 минут. После выпекания дайте коржу остыть.
Этап 3: Крем
Все ингредиенты для крема должны быть холодными. Творог требуется пробить блендером до однородной массы. В отдельной чаше соедините творожный сыр, жирные сливки и сгущенное молоко, взбивая до крепких пиков. Затем аккуратно добавьте творог.
Этап 4: Завершение
Остывший корж покрыть кремом, распределить вишни и голубику, затем свернуть в плотный рулет. Оберните в пленку и оставьте в холодильнике на пару часов. Перед подачей присыпьте сахарной пудрой. Наслаждайтесь великолепным вкусом!
