Три правила, как выбрать качественный мед при покупке
В эфире тульских ВЕСТЕЙ рассказал президент Ассоциации пчеловодов Тульской области Михаила Воротилин.
Ищите "севший" мед. На ярмарке берите тот, который уже закристаллизовался, у пчеловодов это называется «сел». Это гарантия зрелости. Обычно этот процесс занимает 2–3 недели.
Исключение: белые сорта, акация, донник и липа могут оставаться жидкими дольше.
Смотрите на пленочку. Если на банке сверху и по бокам образовалась белая пенка (корочка) — это сахароза. Отличный знак! Он говорит о том, что продукт не грели.
Никогда не топите мед в микроволновке, на открытом огне или водяной бане выше 56–60°C. При нагреве образуются вредные вещества. Если мед перегревали несколько раз, по своим свойствам он уже ближе к простому сахару. Портится такой продукт быстро.
Средний чек за литр качественного меда сегодня - 800 рублей. Дешевле - повод задуматься.
А где вы обычно покупаете мед? На рынке или ищете проверенных пчеловодов через сарафанное радио?
