Нет горячей воды и вопросы к готовке. Почему закрыли «Жар Базар» в Туле
Проверку в заведении на улице Мосина, а также в общепите «Чудо Востока» на Путейской улице Роспотребнадзор провел еще 17 сентября.
В «Жар Базаре» выявили следующие нарушения:
при приготовлении горячих блюд, салатов и выпечки с использованием сырых овощей, мяса и рыбы не соблюдалась поточность техпроцессов, которая бы исключала смешивание сырых полуфабрикатов и готовой продукции;
не соблюдался режим обработки посуды и кухонного инвентаря;
не было горячей воды и дезинфекторов;
разделочный инвентарь для готовой продукции и сырья не обрабатывался отдельно, и т. д.
Суд решил на два месяца приостановить деятельность кафе.
