Зачем тульские купцы использовали гвозди и речные камни при изготовлени пряников
О секретах кондитеров XIX века рассказали в музее фабрики Василия Серикова
В конце XIX века обычные гвозди и речные камни были настоящей ценностью для тульских кондитеров. Их использовали вместо гирь, чтобы точно отмерять муку, мёд и пряности. Главный секрет заключался в том, что посторонние не могли скопировать рецепт, не зная веса этих необычных грузов.
Одним из таких мастеров был купец Василий Сериков. Он передал свои эталонные меры веса детям, а ещё одним из первых начал выпускать пряники для покупателей с разным достатком.
Рабочие могли купить простой пряник с яблочной начинкой за 3–5 копеек. А для состоятельных покупателей готовили сладости с миндалём, фисташками и даже ананасами. Стоили они 18 рублей за пуд — около 30 тысяч рублей в пересчёте на современные деньги.
Узнать эти и другие секреты можно в музее фабрики Серикова, которая работает с 1881 года. В этом году музею исполнилось 30 лет. Среди экспонатов — огромный печатный пряник и сладость, изготовленная ещё в 1970-х годах к международному хоккейному турниру в Москве.
Больше интересного — в нашем репортаже
