Забавные заготовки на зиму: острые блюда из зеленых томатов
В не самое солнечное лето, когда зелень помидоров стала особенно популярной, опытные кулинары находят уместное применение для этих овощей. В данной статье представлены уникальные рецепты, проверенные временем и любимые многими, которые помогут превратить зеленые томаты в удивительные зимние заготовки.
Салат из зеленых томатов
Для этого простого рецепта потребуются огурцы, зеленые помидоры, болгарский перец и кабачки в равных пропорциях. Также понадобятся морковь и репчатый лук — в три раза меньше основных ингредиентов. И, конечно, соль и сахар по вкусу, растительное масло для жарки и немного 9% уксуса вместе с одним стручком красного перца.
Приготовление
Нашинковать морковь и лук, отдельно обжарить на растительном масле и сложить в эмалированную посуду.
Нарезать огурцы, кабачки, зеленые томаты и перцы и добавить их к обжаренному луку и моркови.
Приправить сахаром, солью и красным перцем. Тушить на слабом огне около 40–45 минут, периодически помешивая.
Снять с огня, добавить уксус, перемешать и быстро разложить по стерильным банкам, закатать.
Остудить, укрыв одеялом, не переворачивая. Хранить в прохладном месте.
Засолка зеленых помидоров
Для этого рецепта вам понадобятся:
Зеленые помидоры - 2 кг
Болгарский перец - 4–5 штук
Чеснок - 2 головки
Укроп - 1 пучок (около 40 г)
Соль - по вкусу (2-3 ст. ложки)
Приготовление
Пропустить укроп, чеснок и перец через мясорубку, добавить соль и все тщательно перемешать.
Разрезать помидоры пополам, уложить в посуду для квашения, пересыпая заправкой.
Снова уложить слой помидоров разрезами вверх и накрыть заправкой. Повторять до исчерпания ингредиентов.
Установить гнет и разместить в теплом месте на 3-4 дня. Как появится пена и кисловатый запах, уложить в банки вместе с рассолом.
Фаршированные зеленые томаты
Что понадобится:
Зеленые томаты - 1 кг
Чеснок - 2-3 головки
Сладкий перец - 15 штук
Петрушка и мята - по вкусу
Соль - 3 ч. ложки
Уксус 9% - полстакана
Приготовление
Удалить верхушку у томатов и выдолбить мякоть.
Из сердцевины, чеснока и зелени приготовить начинку с помощью мясорубки.
Заполнить томаты фаршем, накрыть верхушками и уложить в банки.
Добавить уксус, закупорить крышками и хранить в холодильнике или холодном месте.
В Тульской области за прошедшие сутки 20 марта потушен 1 техногенный пожар Смотри подробнее в нашем канале в МАХ. Подписывайся на МЧС Тульской области MAX |// МЧС Тульской области
