Свиные купаты от Де Оливейра с табуле из кускуса, помидоров черри и спаржи, дополненные ароматным соусом песто, готовятся быстро и просто. Для идеального результата используйте низкую температуру на гриле — это позволит сохранить сочность колбасок и предотвратит их прилипание. Не забудьте смазать решетку маслом!
Вес блюда рассчитан на 2 порции: 716 г.
Время приготовления: 25-30 минут.
Ингредиенты
- Спаржа — 100 г
- Свиные купаты экстра от Мираторг — 400 г
- Кускус — 120 г
- Лимон — 0.5 шт.
- Зеленый лук — 1-2 веточки
- Соус песто — 30 г
- Помидоры черри — 60 г
- Кинза — 1-2 веточки
- Чеснок — 1 зубчик
- Сливочное масло — 40 г
- Репчатый лук — 0.5 шт.
- Сахар — 30 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1: На сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла подрумянить купаты на среднем огне по 10-12 минут, переворачивая каждые 2-3 минуты. Положите готовые колбаски на тарелку, оставив сковороду для лука.
Шаг 2: В небольшой чашке залейте кускус кипятком, чтобы он был покрыт на 1 см. Добавьте соль, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.
Шаг 3: Разрежьте черри пополам, нарежьте спаржу произвольно и мелко порубите чеснок. Натрите цедру лимона, избегая белой кожицы, которая горчит.
Шаг 4: На нагретую сковороду добавьте 1 ст. ложку масла, черри, чеснок и спаржу. Обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты, затем добавьте кускус, лимонную цедру и соус песто. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте. Уберите с огня.
Шаг 5: Нарежьте репчатый лук соломкой. На сковороде от купат растопите сливочное масло, обжарьте лук в течение 1-2 минут на сильном огне. Постепенно добавляйте сахар для карамелизации, обжаривая 2-3 минуты.
Шаг 6: Измельчите кинзу и зеленый лук. На подавательной тарелке выложите кускус, купаты и карамелизированный лук, посыпьте зеленью. Подавайте немедленно.
Приятного аппетита!
