Рулетики из индейки, завернутые в бекон, представляют собой интересный вариант знаменитого итальянского блюда сальтимбокка («прыгни в рот»), привычно приготовленного из нежирной свинины, телятины или индейки с прошутто и шалфеем. В этом рецепте использование листика шалфея внутри рулетиков добавляет особый аромат. Эти рулетики можно как запечь в духовке, так и обжарить на сковороде, что делает их идеальными как для праздничных застолий, так и для фуршетов.
Ингредиенты
- Филе грудки индейки - 4 шт.
- Бекон - 400 г
- Растительное масло - 1/2 стакана
- Лимонный сок - 3 ст. л.
- Кисло-сладкий соус - 2 ст. л.
- Соль - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: В глубокой миске соедините растительное масло, лимонный сок и кисло-сладкий соус. Хорошо перемешайте вилкой до полной однородности.
Шаг 2: Нарежьте филе индейки на куски размером 4 x 1,5 x 1,5 см. Поместите их в полиэтиленовый пакет, залейте маринадом, немного посолите и энергично потрясите. Уберите пакет в холодильник на час, периодически переворачивая.
Шаг 3: Нарежьте бекон полосками по 8–9 см. Оберните каждую полоску бекона вокруг кусочков маринованной индейки и закрепите с помощью деревянных шпажек.
Шаг 4: Выложите готовые рулетики на противень с решеткой.
Шаг 5: Разогрейте духовку с грилем до 175°C и запекайте рулетики в течение 30 минут до полной готовности. Подавайте с кисло-сладким соусом.
Полезные советы
Перед готовкой деревянные шпажки рекомендуется замочить в холодной воде, чтобы они не подгорали в духовке. Также для быстрого проникновения маринада индейку можно аккуратно отбить перед замаринованием, сделав мясо тоньше.
Нutritional information per 100 g:
- Белки: 18,08 г (28,70% от суточной нормы)
- Жиры: 15,37 г (21,96%)
- Углеводы: 0,99 г (0,32%)
- Калории: 219,49 (10,45%)
- Натрий: 490,87 мг (70,12%)
- Общий сахар: 0,59 г (1,97%)
- НЖК: 4,30 г (18,70%)
- Пищевые волокна: 0,16 г (0,80%)
