Писсаладьер - это яркий представитель кухни Прованса, напоминающий о солнечных днях и уютных обедах на террасе. Это блюдо можно считать уникальной интерпретацией пиццы, где основой является легкое хлебное тесто. Неповторимый вкус придает начинка из репчатого и порейного лука, которые тщательно тушатся до мягкости. В дополнение к луку на пирог укладываются сочные помидоры, а верх украшается изысканными полосками анчоусов и черными оливками.
Ингредиенты для создания писсаладьера
Чтобы насладиться этим калоричным удовольствием, понадобятся следующие продукты:
- Для теста:
- 500 г муки
- 1,5 стакана теплой воды
- 1 пакетик быстрых дрожжей
- 1 ст. л. сахара
- щепотка соли
- 2 ст. л. растительного масла
- Для начинки:
- 5 шт. репчатого лука
- 500 г лука порей
- 3 шт. помидоров
- тимьян (сухой) по вкусу
- баночка анчоусов
- оливки по вкусу
- соль по вкусу
Приготовление: шаг за шагом к идеальному вкусу
Для начала необходимо замесить тесто. В глубокой миске соединяют дрожжи с мукой, сахаром и солью. Постепенно добавляют теплую воду и растительное масло, тщательно вымешивают и оставляют подходить.
Пока тесто поднимается, готовится начинка. Репчатый лук и лук порей нарезают кольцами и обжаривают сначала репчатый, а затем добавляют и порей. После 5 минут обжаривания к смеси добавляют нарезанные кубиками помидоры и горстку тимьяна. Все это накрывают крышкой и тушат на среднем огне около 15 минут, после чего снимают крышку и держат на сковороде еще 10 минут для выпаривания жидкости. Начинка должна остыть до комнатной температуры.
Анчоусов нарезают на тонкие полоски. Подошедшее тесто раскатывают и вылаживают на противень. На тесто равномерно распределяют остывшую луковую начинку, украшенную анчоусами и половинками оливок. Выпекается пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут до золотистого цвета.
