Свекла – это не только вкусный, но и полезный корнеплод. Однако, чтобы насладиться ее восхитительными свойствами, нужно знать, когда именно следует проводить уборку. Выкапывать свеклу слишком рано или, наоборот, оставлять в земле дольше, чем необходимо, чревато последствиями для качества. Поэтому важно обращать внимание на определенные признаки созревания.
Оптимальные сроки сбора урожая
Свекла обычно готова к уборке в конце августа – начале октября, в зависимости от сорта. Раннеспелые сорта можно собирать в конце лета, а позднеспелые – в октябре. Главная задача – успеть до первых заморозков.
- Конец августа до начала сентября: время для раннеспелых сортов.
- Первая половина сентября: среднеспелые сорта.
- Сентябрь-октябрь: позднеспелые сорта.
За две-три недели до сбора урожая рекомендуется прекратить полив, чтобы повысить устойчивость корнеплодов к хранению.
Признаки готовности свеклы к уборке
Как же понять, что свекла готова к сбору? Несколько ключевых признаков подскажут об этом:
- Корнеплоды начинают частично выступать над поверхностью грунта, достигая необходимого для своей разновидности размера.
- Нижние листья постепенно желтеют – это говорит о завершении роста.
- На поверхности корнеплодов появляются характерные бугорки, свидетельствующие о их зрелости.
Как выкапывать свеклу правильно
Правильная техника – залог сохранности корнеплодов. Выкапывать свеклу лучше вилами, нежели лопатой, чтобы минимизировать риск повреждения. Не рекомендуется тянуть свеклу за ботву – это может привести к потере влаги и качеству корнеплода. После выкопки ботву следует осторожно обрезать, оставив небольшой хвостик для сохранения свежести во время хранения.
После выкапывания свеклу необходимо просушить в прохладном, хорошо проветриваемом месте – достаточно для этого 1-1,5 часов. Затем корнеплоды лучше расположить в один слой, обеспечивая доступ воздуха.
