Капуста «пелюстка» отличается от привычной квашеной капусты не только вкусом, но и ярким розовым цветом. Свёкла придаёт закуске аппетитный оттенок, а рассол помогает сохранить овощи сочными и хрустящими. В рецепте нет уксуса — только вода и соль, пишет Большой Ростов.
Ингредиенты
На каждый литр воды потребуется 20 г обычной соли. Лучше выбрать соль без йода и антислёживающих добавок, например Е536. Также понадобится около 1 кг небольших кочанов капусты и тёмная свёкла без светлых прожилок.
Как приготовить
Готовую закуску уберите в холодильник или погреб. Пелюстку подают целыми кусочками, разбирают на листья или шинкуют. Она хороша сама по себе и подходит для рулетов с разными начинками.
