Хани Крисп — зимний сорт яблони с крупными хрустящими плодами, которые при правильном хранении остаются свежими до шести месяцев. Для урожая дереву нужны сорта-опылители, а из-за активного роста побегов — регулярная обрезка. Яблоки собирают с конца сентября до середины октября: перезревшие плоды могут осыпаться и хуже храниться. ### Происхождение и особенности дерева Сорт вывели в США в университете Миннесоты в 1970-х годах. В источниках его происхождение описывают по-разному: среди родителей называют Хани Голд и Макан, а генетические исследования связывают сорт с Кипсейком и экземпляром 1627, чьими родителями считают Голден Делишес и Герцогиню Ольденбургскую. Хани Крисп получил названия «Медовая свежесть» и «Медовый хруст»; в Госреестре России он зарегистрирован как Хоней Крисп. Дерево вырастает до 4,5 м. На карликовом подвое его высота обычно не превышает 2,5 м, на полукарликовом — 3,5 м. Молодые побеги быстро заполняют крону, поэтому её формируют обрезкой; примерно к пятому году она становится широкоовальной. В первые три года яблоня растёт особенно активно, затем рост замедляется. Цветение приходится на май и зависит от региона и погоды. Плоды созревают постепенно: первые готовы во второй половине сентября, последние — к середине октября. ### Плоды и урожайность Яблоки обычно весят 180–250 г. По мере созревания зелёная окраска сменяется медово-жёлтой, появляется яркий, иногда красно-бордовый румянец. Кремовая или слегка желтоватая мякоть сочная и плотная, при укусе хрустит. Вкус сладкий, с лёгкой кислинкой и медовым оттенком; дегустационная оценка — 4,8 из 5. Калорийность составляет 52 ккал на 100 г. Сорт самоплоден слабо: без перекрёстного опыления завязывается не более 3% цветков. Подходящие опылители — Айдаред, Глостер, Аскольда, Эверест и Голден Делишес. Первые годы урожай невелик; при благоприятной погоде и хорошем уходе с четырёхлетнего дерева можно получить до 10 кг яблок, а к восьмому году — 35–40 кг. В промышленных садах с шестилетних деревьев указывают урожайность от 70 т/га. ### Посадка и уход Яблоне подойдёт хорошо освещённое место с плодородной, влагоёмкой и воздухопроницаемой почвой. Уровень грунтовых вод желательно ниже 2–2,5 м. Между деревьями оставляют 5–6 м, до построек — не менее 3 м. Посадочную яму готовят заранее: её диаметр может достигать 1 м, глубина — 50–55 см. В почвенную смесь добавляют перегной, древесную золу, сульфат калия и суперфосфат. Сажают дерево весной после прогрева почвы до 10 °C либо осенью, оставляя до морозов не менее трёх недель. Перед посадкой осматривают корни и ветви, повреждённые участки удаляют. Подсохшие корни можно выдержать в воде пару дней. После посадки корневая шейка должна находиться на 2–3 см выше почвы; саженец поливают и подвязывают к колышку. Для профилактической обработки корни перед посадкой можно выдержать в растворе «Фитоспорина». Взрослые деревья обычно не требуют частого полива, но в засуху и перед зимой им нужна влага. Подкормку растворами аммиачной селитры, мочевины или нитроаммофоски можно совмещать с поливом. Ежегодно укорачивают центральный проводник примерно на треть, прореживают скелетные ветви, удаляют волчки, загущающие, сухие и повреждённые побеги. Молодые саженцы на зиму укрывают, приствольный круг мульчируют. После суровой зимы проверяют кору: трещины зачищают, обрабатывают медным купоросом и садовым варом, подмёрзшие ветви удаляют. ### Хранение и возможные проблемы Для хранения отбирают целые яблоки, не упавшие на землю, и укладывают в чистые ящики, разделяя бумагою, опилками или речным песком. Оптимальные условия — температура от 0 до +5 °C и влажность около 85%. При длительном хранении на плодах может появляться подкожная пятнистость. Сорт подвержен мучнистой росе, зелёной тле и яблонному цветоеду. При признаках болезни или вредителей применяют соответствующие фунгициды или инсектициды. Среди отмечаемых достоинств Хани Крисп — транспортабельность, хороший вкус и длительная лёжкость; среди недостатков — склонность плодов к осыпанию и необходимость регулярно прореживать крону.
