Винный сезон открыт! Приготовьте насыщенное и ароматное клубничное вино, которое станет отличным дополнением к зимним праздникам и теплым летним вечерам с друзьями.
Ингредиенты и приготовление
Для получения вкусного клубничного вина потребуется:
- 1 кг свежей клубники
- 400 г сахара
- 1 л воды
Первым шагом станет подготовка ягод. Свежую клубнику необходимо тщательно промыть, чтобы избавиться от грязи и насекомых, а затем измельчить в блендере, включая зелёные чашелистики.
Полученное клубничное пюре следует перелить в эмалированную кастрюлю или чистую стеклянную банку объемом 3 литра. Затем добавьте воду и 200 г сахара. Накройте марлей или чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте на 3-4 дня, не забывая перемешивать содержимое утром и вечером. Через несколько дней появится свежий кислый запах и легкое шипение – это знак, что начинается процесс брожения.
Теперь нужно процеживать смесь. Используйте несколько слоев марли, чтобы отделить жидкость от ягод в другую банку. Ни в коем случае не забывайте отжать сок из оставшихся ягод. После этого закройте банку специальной крышкой с гидрозатвором.
Финишная прямая
Теперь самое время проявить терпение. Пусть вино настоится в течение 3-4 недель. После этого на каждый килограмм клубники добавьте еще 200 г сахара и оставьте ещё на 5-6 недель. По истечении этого времени вино станет красивого красного оттенка, а на дне появится осадок.
Чтобы убрать осадок, аккуратно перелейте светлую жидкость в чистую банку, используя тонкий шланг, избегая осадка. После этого закройте банку с вином обычной крышкой и поставьте в темное, прохладное место на 2 месяца для окончательного созревания.
Хотя приготовление требует времени, результат будет того стоить! Помните, тут важно запастись терпением и получать удовольствие от процесса.
Советы по употреблению
Не забывайте, что употребление алкоголя должно быть умеренным, даже если это домашнее вино. Наслаждайтесь результатами своего труда с умом!
