Кусочки куриной грудки сначала выдерживают в кефире с чесноком, а затем — в панировке в холодильнике. По описанному способу, несколько часов отдыха помогают сухарям закрепиться: после запекания наггетсы становятся хрустящими снаружи, а мясо остаётся сочным и нежным. Ингредиенты: - 500 г куриной грудки; - 300 мл кефира; - 3 зубчика чеснока; - 1 стакан панировочных сухарей; - 2 яйца; - 1 ст. л. молотой копчёной паприки; - соль и перец по вкусу; - растительное масло. Приготовление: 1. Нарежьте грудку небольшими кусочками. Натрите чеснок, добавьте к курице и залейте холодным кефиром. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, а при желании — до суток. 2. Слейте лишний кефир, но не промокайте курицу: оставшаяся влага поможет панировке удержаться. 3. Смешайте сухари с паприкой, солью и перцем. Взбейте яйца. 4. Обмакивайте кусочки сначала в яйцо, затем обваливайте в сухарях. Разложите их на тарелке, присыпанной панировкой. Накройте при необходимости и уберите в холодильник на несколько часов; в описании рецепта рекомендуется выдержать панировку не менее 3 часов. 5. Переложите наггетсы на противень или в форму. При необходимости слегка сбрызните маслом. 6. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 25 минут — до золотистой корочки и полной готовности мяса.
