В свежем ассортименте хлебозаводов Минской области появился уникальный фиолетовый хлеб на основе пророщенной пшеницы. В 2025 году два завода — Солигорский и Вилейский — начали выпускать этот необычный продукт, добавив в свою продукцию новый и интересный ингредиент.
Как стало известно, оба завода входят в состав Борисовского комбината хлебопродуктов, который и инициировал запланированный эксперимент. На полях одного из сельских хозяйств комбината в этом году высадили 20 гектаров яровой фиолетовой пшеницы, семена которой были привезены из Омска.
Уникальные рецепты для нового хлеба
Работа над созданием нового хлеба велась с особым вниманием к деталям. В Солигорске разрабатывалась уникальная рецептура, в которой между прочим содержится 67% пророщенной фиолетовой пшеницы. Этот хлеб получил название «Хожевский зерновой». В Вилейке, в свою очередь, наладили выпуск хлеба с добавлением 15% фиолетового зерна под именем «Дар земли». Главный технолог УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» Татьяна Вербицкая поделилась деталями этого процесса.
Премьера на региональном празднике
Забавный факт: названия для этой продукции придумали сами работники предприятия. Первые партии фиолетового хлеба стали доступны для покупателей в декабре 2025 года, но представить новинку широкой публике удалось чуть раньше — в сентябре, во время областного фестиваля «Дажынкі», который прошел в Заславле. Это событие собрало много гостей и стало отличным поводом для дегустации необычного хлеба.
